Hostelco 2018 se consolida como líder y refleja el crecimiento del sector del equipamiento

Del 16 al 19 de Abril La Fira de Barcelona fue la anfitriona del evento más importante del sector horeca.

 

Hostelco, el salón líder en España y referente europeo dedicado al equipamiento y a la maquinaria para la restauración, hotelería y colectividades, celebró su 19ª edición con la presencia de las principales empresas que presentarán las últimas novedades de un sector en constante crecimiento. En el mes de abril, Hostelco se celebró junto con la feria Alimentaria creando la mayor plataforma nacional e internacional de la industria del equipamiento, alimentación, gastronomía y hospitality.

Organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), Hostelco celebró su edición del 16 al 19 de abril 2018 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, coincidiendo por primera vez con el salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria.

Gracias a las sinergias generadas por la nueva alianza, las dos ferias presentaron en una plataforma común toda la cadena de valor de la gastronomía y alimentación, así como las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras de los ámbitos de la maquinaria y equipamiento para restauración, hotelería y colectividades. Las dos ferias contaron en total con 4.500 expositores, el 27% internacionales de 70 países, que ocuparon 100.000 metros cuadrados de superficie.

Hostelco se ubicó en el pabellón 8 y compartió con el sector Restaurama del salón Alimentaria los pabellones 6 y 7 del recinto ferial donde presentaron las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras de los ámbitos de equipos y maquinaria para hostelería; menaje, servicio de mesa, utensilios y envases; tecnología, entretenimiento y software; café; textiles, ropa y uniformes; interiorismo, decoración iluminación y mobiliario; limpieza y lavandería; vending; spa, wellness y complementos; equipos y utensilios; panadería, heladería y pastelería.

El presidente del comité organizador del salón y de FELAC, Rafael Olmos, considera esta edición “estratégica” a la hora de consolidar la línea de recuperación de la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades “cuyas ventas aumentaron del 12% en 2016 encadenando su cuarto año consecutivo de crecimiento. Gracias a las sinergias con Alimentaria, Hostelco reunió en una plataforma única la maquinaria y la alimentación aumentando así las oportunidades de negocio de los profesionales del canal horeca”, concluye.

Por otro lado, Hostelco organizó en el marco de su edición encuentros entre las empresas expositoras y los más de 600 buyers invitados al salón nacionales e internacionales, procedentes de Alemania, Bélgica, Francia, Italia, Países Bajos, Portugal, U.K, Marruecos, Argelia y Túnez, todos ellos países considerados clave para el sector por el dinamismo de sus mercados. Tanto los buyers internacionales, principalmente importadores, como los distribuidores nacionales, operan en los sectores del equipamiento, maquinaria y accesorios para hostelería. A estos colectivos se sumarán además los representantes de 80 cadenas hoteleras, de restauración y colectividades.

Innovación y conocimiento

Hostelco supone, además, un importante barómetro para detectar oportunidades y tendencias, además de compartir experiencias e información y visualizar la innovación que mueve el sector. Por ello, en su convocatoria se ampliaron los espacios de demostraciones en los que se vieron la aplicación real de los productos y servicios expuestos por las empresas participantes.

En este sentido, destaca “The Hostelco Experience – Live Gastronomy”, un área dedicada a las demostraciones, showcooking y conferencias -algunas de las cuales estuvieron centradas en el mundo de la pastelería, heladería y panadería- a cargo de algunos de los chefs de mayor prestigio nacional e internacional, como Nando Jubany, Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz & Guillermo Cruz o Mario Sandoval.

“The Hostelco Experience” fue el marco asimismo de “Live Hotel”, un espacio diseñado por interioristas especializados en establecimientos hoteleros que recrearon la recepción, habitaciones, una sala de fitness y el spa de un hotel de última generación, que englobó las tendencias decorativas y tecnológicas de un nuevo concepto de “hospitality”.

The HOSTELCO Coffe Area fue otro de los focos del salón donde se reunieron profesionales y empresas de maquinaria, equipamiento y accesorios que permiten el proceso de elaboración del café, desde el tueste hasta la taza. En su marco, se celebraron también campeonatos, mesas redondas y clases magistrales cuya función es difundir la cultura del café.

Paralelamente, unos renovados Premios Hostelco centraron la atención de empresas, profesionales y prescriptores durante una noche de gala en la que se entregaron a los mejores fabricantes, distribuidores, proyectistas, arquitectos e interioristas de los establecimientos dedicados a la hostelería los galardones concedidos por el jurado.

Presentación del Plan Renove

El consumo de energía es uno de los costes más relevantes de la hostelería. Los equipos de última generación contribuyen a la reducción del consumo eléctrico, lo que supone un ahorro significativo para los negocios hosteleros. Por esta razón, la FEHR, en colaboración con FELAC, ha impulsado y negociado con el Ministerio de Industria el Plan Renove de los equipos para locales de hostelería, con el objetivo de facilitar al canal Horeca la sustitución de la maquinaria y conseguir un notable incremento en la eficiencia energética. En el espacio denominado The HOSTELCO Speakers’ Corner, el salón acogió una mesa redonda liderada por la FEHR con el propósito de dar a conocer a los empresarios interesados los detalles del Plan Renove y sus modalidades de aplicación.

Vuelve Issa Interclean, la feria referencia de la limpieza e higiene personal

 

 

Por cuarta edición consecutiva, Ressol estará del 15 al 18 de Mayo en el stand 05.409 del recinto Ferial Rai Ámsterdam. Con más de 800 expositores, Issa Interclean 2018 se presenta como el referente europeo en el sector de la Limpieza e Higiene Profesional.

Como novedad destacada para la feria presentamos nuestras Fregonas Export disponibles en microcotton, microfibras terry y algodón. Con contrarosca (doble sujeción) perfecto para cualquier palo del mercado. Además de la mopa industrial de tiras de microfibras Terry para utilizar con pinza.

También queremos destacar el nuevo Mango de Aluminio Strong extra resistente y extensible hasta 1.700 mm. Perfecto para todo tipo de soportes, ensamblajes y haraganes gracias a sus tres agujeros.

En la feria se realizarán demostraciones de estos productos, presentaremos el nuevo Catálogo 2018, así como mejoras en los sistemas de fregado en plano.

La limpieza profesional a domicilio bate records

El incremento no es exclusivo de España sino que al intentar compararlo con otros países europeos el resultado es similar. El mayor incremento se produce en una población que va de los 20 a los 35 años, en esta franja de edad es donde se han producido los mayores saltos en la demanda.

También se ha analizado que municipios lideraban en la demanda de los servicios de limpieza profesional. La infografía resultante ofrece una instantánea fascinante del impacto de la generación del milenio y ofrece una idea de que los jóvenes de 20 y 35 años aprovechan la tecnología y aprovechan al máximo la economía bajo demanda.

El incremento más importante se observa en hogares formados por una sola persona, cada vez más habitual en esta franja de edad.

Las personas de entre 20 y 35 años representan el 27% de la población y es aquí donde se ha producido la mayor demanda de servicios profesionales de limpieza.

También se ha podido constatar a través de los datos revelados por el estudio que una mayor demanda se produce en municipios importantes y esta disminuye en poblaciones de pequeño tamaño y poblaciones rurales.

Esto ha hecho que cada vez sean más las empresas de limpieza que se planteen la creación de un departamento especializado en la limpieza e higienización de viviendas y chalets.

Cuida tu vehículo de suciedades y manchas en los tapizados.

Todos los vehículos sean coches, taxis, coches de alquiler, camiones de transportes o autobuses, presentan manchas y suciedades similares, entre ellas cabe destacar sudores, vómitos, papillas de bebes, suciedades propias de animales domésticos, grasas, chocolate, sangre, maquillaje, té o café.

La tapicería puede variar ya se trate de tejidos o cueros, en cada caso deberemos adaptar el sistema de limpieza y desmanchado.

Hay un principio general que no deberíamos olvidar, cuanto antes se trate una mancha, más fácil y rápida será su eliminación.

Antes de proceder a la limpieza y desmanchado deberemos siempre aspirar la tapicería, en los tapizados de cuero es conveniente aplicarle dos veces al año un producto nutriente, con ello alargamos la vida útil de la piel y evitamos que se decolore o se agriete.

Sobre los tapizados textiles a parte de las manchas en algunas ocasiones y según el uso que se le dé al vehículo podemos encontrar barro. Si este está seco debería eliminarse con un simple aspirado, las demás manchas mencionadas a excepción de la sangre pueden eliminarse con vapor seco y agua activada electroquímicamente (agua ionizada). Esta combinación aplicada con inyección y extracción permite la eliminación rápida y eficaz de todo este tipo de manchas, también elimina los sudores. En las manchas de sangre como ya hemos indicado, el sistema de eliminación es diferente ya que la aplicación directa de vapor coagularía la sangre haciendo más difícil su eliminación. Este tipo de manchas deben eliminarse previamente con agua activada electroquímicamente (agua ionizada) que a la vez que elimina la albumina de la sangre elimina el contenido de hierro de la misma. Una vez eliminada la mancha ya podemos proceder a la limpieza con vapor.

Otra ventaja del vapor es que al tratarse de equipos que trabajan a 160 °C conseguimos una total esterilización de los textiles y un secado prácticamente inmediato de los tapizados, lo que permite la entrega inmediata del vehículo al cliente.

Es importante lavar la ropa nueva antes de usarla

¿Acabas de comprar ropa en las rebajas? Si piensas utilizarla antes de hacerla pasar por la lavadora, piénsatelo bien antes: podrías estar poniendo en riesgo tu salud. Así lo creen los dermatólogos, en concreto Donald Belsito, profesor de Dermatología en la Universidad de Columbia.

Según declara a The Independent, mucha gente no lava la ropa nueva antes de utilizarla, y eso es una idea nefasta. Estas prendas son foco de todo tipo de hongos y parásitos, como por ejemplo los piojos y la sarna. Nunca sabes cuánta gente se la ha puesto antes ni la higiene de estas personas, así que es mejor limitarte a probártela y luego lavarla.

Hay que tener en cuenta que un piojo puede sobrevivir perfectamente durante dos días sin parasitar a ningún humano o animal de otro tipo. Probablemente si una prenda está infectada con piojos, meterla en el armario acabe por hacer que las demás también lo estén. Luego te las pones y no sabes de dónde han salido.

Es precisamente su capacidad de supervivencia lo que convierte a estos animales en una de las plagas más comunes a lo largo de la historia en todo el mundo.

Los hongos son por su parte altamente contagiosos. De hecho, Belsito cita algunos casos en los que sus pacientes han sido contagiados con sólo probarse una prenda de ropa en la tienda, sin haberla llevado a casa siquiera.

Además de parásitos y hongos, es recomendable lavar la ropa nueva porque la industria textil aplica sobre ésta algunos componentes químicos para ayudar a su conservación y desinfección, por no hablar de los tintes artificiales. En algunas personas, estos químicos pueden provocar reacciones alérgicas e irritación cutánea. Es mejor prevenir que curar.

Así que ya lo sabes: nueva prenda, lavado inmediato. De lo contrario puedes arrepentirte de no haberlo hecho durante varias semanas. Nunca se sabe quién se ha puesto la ropa antes que tú.

LAS MESAS Y ORDENADORES DE OFICINA COMPARTIDAS OFRECEN MAYORES RIESGOS DE CONTAMINACIÓN

Un estudio de higiene ha determinado que los lugares de trabajo con mesas compartidas, son menos higiénicas que aquellas con escritorios asignados a cada persona, aumentando el riesgo de contaminación cruzada y la propagación de resfriados y virus tales como norovirus.

Las mesas de trabajo donde los empleados no tienen su puesto de trabajo fijo, si no que cambian de escritorio cada día, se ha implantado en estos últimos años. Estas mesas al igual que los ordenadores, ratones y otros equipos compartidos, refleja el estudio que, constituyen puntos críticos de contaminación.

Otro punto crítico son las aulas de informática cuyos ordenadores comparten varios alumnos, se ha podido determinar que, también, estos ofrecen un riesgo muy superior de afectaciones a sus usuarios.

Las mediciones realizadas en los escritorios compartidos así como computadores de oficinas, han podido determinar que la contaminación sobrepasaba en un 50% la que presentan los equipos individuales.

Cuando se estudiaron las superficies de trabajo, se comprobó que la actividad microbiana aumentaba en un 38% cuando estas superficies eran compartidas con otras personas.

En lo que respecta a los ordenadores compartidos, la principal incidencia eran las infecciones urinarias y gastroenteritis.

Concluye el estudio que en estos casos la limpieza no es suficiente, y hemos de incorporar procesos de higienización de probada eficacia.

El Hospital Baugeois Vallée mejora sus procesos de lavado gracias al ozono.

El pasado 8 de marzo la lavandería del Hospital Baugeois Vallée (Francia) ha cambiado radicalmente los procesos de lavado que venía utilizando para procesar la ropa del hospital y ha puesto en marcha un sistema basado en agua ozonizada.

Nos manifiesta su responsable que este cambio ofrece una mayor sostenibilidad y una mayor productividad así como un mayor respeto por el medio ambiente.

La asociación de hospitales y hogares de ancianos de la región de Mainé y Loirá ha apoyado estos cambios y ha descrito una a una las ventajas que aporta el nuevo sistema.

Las ventajas de orden económico las ha evaluado en ahorros que superan el 55% aunque lo más importante es el nivel de higiene que aporta el sistema de lavado con ozono.

Sistemas de limpieza de paneles solares sin agua

El sistema de Ecoppia permite un ahorro de 1.500 millones de litros de agua al año. 

Ecoppia ha desarrollado soluciones robóticas de paneles solares fotovoltaicos sin agua que ya han sido instalados en uno de los parques solares de la India. Se trata del parque solar Bradla de 2.255MW en Jaipur, Rajasthan.

Situado en una vasta área desértica Bradla Solar Park, es propensa a frecuentes tormentas de polvo que llegan a reducir la generación de energía hasta un 40% en cuestión de minutos. Basado en la nube y administrado a distancia, la tecnología de Ecoppia elimina el polvo de los paneles diariamente para asegurar el máximo de rendimiento, incluso en las condiciones más duras del desierto permitiendo que los paneles fotovoltaicos obtengan un rendimiento máximo con costes mínimos de intervención humana.

Ecoppia nos dice que sus sistemas proporcionan la única solución capaz de mantener la producción máxima de energía y restaurar los paneles después de la tormenta sin agua ni consumo eléctrico externo. Con este sistema se reducen drásticamente los gastos operativos ya que permite el ahorro de 1.500 millones litros de agua al año e incrementa la productividad energética.

Esperamos aprovechar el revolucionario sistema de limpieza de Ecoppia para aumentar drásticamente la producción y reducir los costes, dijo un portavoz de Energie Solar India. Este tipo de avance tecnológico no solo aporta beneficio a nuestros propios intereses comerciales sino al sector de energía solar en su conjunto. Este sistema está instalado en más de 200 millones de paneles solares.

EL OZONO ACUOSO, UNA TECNOLOGÍA DE PLENA ACTUALIDAD

Recientemente se habla mucho del ozono acuoso como una innovación tecnológica, cuestión nada más que lejos de la realidad.

El ozono se conoce desde el año 1785, pero si bien es cierto sus aplicaciones en el mundo de la limpieza se han venido desarrollando estos últimos años tanto en lo que hace referencia al ozono-gas como al ozono-acuoso.

El ozono es siempre un gas. Es la transformación de la molécula biatómica del oxígeno en la triatómica del ozono, este se inyecta al agua para conseguir el ozono acuoso más conocido como agua ozonizada.

Las investigaciones han permitido encontrar múltiples aplicaciones al agua ozonizada, aunque ya se viene utilizando en la limpieza de una forma u otra desde hace más de 100 años.

Para ponernos al día sobre el ozono acuoso vamos a reseñar la siguiente cronología:

  • En 1785: Un químico holandés experimentó con agua aplicándoles descargas eléctricas y descubrió un olor inusual.
  • En 1840: Los científicos descubrieron que este olor inusual es similar al olor en el aire después de una tormenta eléctrica, que condujo al descubrimiento de la capa de ozono.
  • En 1850: Los primeros experimentos con ozono fueron para purificar el agua.
  • En 1906: La ciudad de Niza (Francia) construye la primera planta de purificación de agua utilizando el ozono; que todavía está en uso hoy en dí
  • En 1940: El número de instalaciones de ozono para el tratamiento del agua llega a 119 y se incrementa a 1.043 en 1977, y 2.024 en 1985. En el día de hoy a nivel mundial supera las 85.000 instalaciones.
  • En 1984: El ozono se utiliza para el tratamiento de las piscinas instaladas para los juegos olímpicos de 1984 en Los Á
  • En 1996: Food & Drug Administración de Estados Unidos (FDA), recomienda el sistema de limpieza con ozono acuoso en instalaciones de preparación de alimentos.
  • En el 2001: La FDA recomienda el uso de ozono acuoso no solo en las instalaciones de preparación de alimentos sino también para la desinfección de alimentos. El texto dice textualmente “así como superficies de contacto” durante o después de la fabricación de productos alimentarios.
  • En 2008: los sistemas de limpieza con ozono acuoso se introducen en el sector de la limpieza profesional en Europa y América del Norte.
  • En el 2016: se autorizan el certificado de limpieza verde a las limpiezas con agua ozonizada “se ha demostrado que la industria de la limpieza profesional con la tecnología el ozono, es más ecológica, segura y eficaz”.

Se manifiesta que la limpieza con ozono acuoso es más verde que la limpieza verde, porque no existe ningún impacto en el medio ambiente.

España es líder a nivel mundial en la producción de equipos de agua con ozono. El fabricante más importante de equipamiento de ozono acuoso exporta el 90% de su producción.

EL OZONO BENEFICIOS PARA LA SALUD

”Con el aire respiramos la mayoría de las enfermedades, y con el ozono eliminamos microorganismos y sus toxinas”

– Dr Louis Pasteur.

El ozono aumenta el flujo sanguíneo, tiene una acción directa sobre los glóbulos rojos, aumenta su capacidad de transportar oxígeno. Se utiliza también para trastornos circulatorios del celebro, el corazón y la periferia (brazos y piernas). Y en enfermedades vasculares periféricas (gangrena, úlceras de extremidades).

El cerebro es especialmente sensible a la falta de oxígeno. Esto suele producir una pérdida de memoria y dificultades de concentración y es uno de los factores desencadenantes de la senectud.

A continuación vemos algunos de los muchos beneficios que trae el ozono:

Acción desintoxicante:

La respiración es la incorporación de oxígeno en la sangre a nivel pulmonar; la circulación de la sangre permite que este llegue a todos los tejidos, provoca también la eliminación de residuos tóxicos que respiramos, tanto en el interior como en el exterior de edificios.

El ozono desintegra la grasa, oxida las moléculas complejas y las degrada a compuestos más simples y fáciles de eliminar. El ozono transforma las toxinas en dióxido de carbono y agua.

Estimula los tejidos:

Estimula la circulación de las heridas, estas se curan con más rapidez. Es especialmente útil en quemaduras graves y en úlceras propias de la gente mayor.

Regula los compuestos de la sangre:

Como grasas, y lípidos. Además actúa eficazmente contra la arteriosclerosis y el colesterol. También regula en la sangre el ácido úrico (gota), así como el azúcar (diabetes), también actúa sobre la creatinina (enfermedades renales).

Acción germicida:

El ozono en la única sustancia que es eficaz tanto en infecciones de bacterias, como de virus y hongos.

Acción bactericida:

Destruye las bacterias. Por lo que se utiliza para la limpieza de heridas, furúnculos, quemaduras, úlceras de decúbito, pie de diabético, entre otros. También es eficaz en las desinfecciones de la sangre, sepsis, endocarditis bacteriana, neumonías, tuberculosis y cualquier proceso bacteriano.

Acción antiviral:

Destruye los virus; su aplicación es altamente eficaz en las infecciones virales así como en los casos de hepatitis o herpes.

Acción fungitiva:

Es eficaz en el tratamiento contra los hongos, en diferentes localizaciones; desde la persistente cándida vaginal hasta los pies de atleta.

Calmante:

En terapias derivadas de reumatismo, fibromialgia, hernias discales, y lumbalgias. El ozono también tiene efectos sobre los dolores crónicos.

Antioxidante:

La ozonoterapia estimula de forma muy eficaz la actividad de todas nuestras encimas, que eliminan radicales libres. De aquí su incomparable aplicación utilizado para prevenir el estrés oxidativo. Es una terapia de elección para prevenir el envejecimiento prematuro, el síndrome de fatiga crónica o el estrés.

Inmunomodulador:

Numerosos estudios muestran el incremento de las inmunoglobulinas aplicando terapias con ozono en las dosis y concentraciones correspondientes. Por ello su gran utilidad en aquellas patologías donde se ve comprometido el sistema inmunitario.

Revitalizante:

Promueve la recuperación funcional de muchos pacientes con depresión, enfermedades degenerativas como el Alzheimer, el Parkinson, la demencia senil y la arterioesclerosis.